Szynka domowa -przepis na święta…

Domowa szynka – zdrowy przepis na święta i nie tylko…

Im jestem starsza, tym bardziej świadomie podchodzę do tego, co jem. Z wiekiem coraz częściej zastanawiam się nad jakością produktów i ich wpływem na zdrowie. Święta to czas, gdy na stołach pojawiają się tradycyjne potrawy – w tym różnego rodzaju wędliny. W tym roku postanowiłam zamiast kupować, przygotować szynkę własnoręcznie.

Inspiracją była…

Inspiracją była moja wizyta w Warszawie u przyjaciółki Mai, która poczęstowała mnie przepyszną, domową szynką. Była aromatyczna, soczysta, a przede wszystkim zdrowa – bez sztucznych dodatków czy konserwantów. Zachwyciła mnie na tyle, że poprosiłam o przepis, którym dziś się z Wami dzielę.

Przepis na domową szynkę:

Składniki:

•1,2 kg mięsa z szynki wieprzowej (kulka)

•2 litry wody

•100 g soli (najlepiej niejodowanej)

•2 łyżki cukru

•3-4 ząbki czosnku (rozgniecione)

•3 liście laurowe

•5-6 ziaren ziela angielskiego

•1 łyżka majeranku

•1 łyżeczka pieprzu czarnego (mielonego)

.pektosól

. 2 łyżki majonezu

Przygotowanie:

Szynkę ostrzyknąć roztworem : 100ml zimnej wody+ 3 łyżeczki pekto soli

Po 1/2 godz włożyć do peklowania w zalewie:

– 1 litr zimnej wody

-6 łyżeczek pektosoli

-3 ząbki zgniecionego czosnku

-2 łyżki majeranku

-pieprz, liście laurowe, ziele angielskie

Peklować 3-4 dni, codziennie obracać. Potem wyjąć z zalewy zasznurować mięso i gotować w nowej zalewie:

-2 litry zimnej wody

-1 łyżka soli

-2 łyżki majonezu

-1 łyżka majeranku

-2 ziela, dwa liście laurowe -3 ząbki czosnku

Gotujemy rano (najlepiej)  8 minut od zagotowania na małym ogniu – zostawiamy do ostygnięcia.

Po 6-7 godzinach ponownie gotujemy 8 minut ( pozostawić do ostygnięcia w zalewie).

Wyjąć z zalewy, wytrzeć z przypraw i wstawić do lodówki.

SMACZNEGO!

Dlaczego warto zrobić domową szynkę?

•Zdrowie: Brak konserwantów, barwników czy wzmacniaczy smaku.

•Smak: Szynka przygotowana samodzielnie ma niepowtarzalny aromat i smak.

•Kontrola jakości: Wybierasz najlepsze mięso i przyprawy.

•Radość z gotowania: To także świetna okazja, by poczuć magię świąt i włożyć serce w przygotowanie czegoś wyjątkowego.

Domowa szynka to idealny wybór dla osób, które dbają o zdrowie, ale nie chcą rezygnować z pysznych świątecznych potraw. Polecam Wam spróbować – gwarantuję, że smak tej szynki zachwyci Was i Waszych bliskich.

A jak wygląda Wasze podejście do świątecznych przysmaków? Wolicie kupne wędliny czy może sami je przygotowujecie? Podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach!

 

(Zdjęcie z internetu)