Schab suszony naturalnie…idealny na święta!

Święta coraz bliżej…

Święta coraz bliżej, a wraz z nimi pytanie, co postawić na stole, by zachwycić bliskich. Jeśli, tak jak ja, lubicie połączenie tradycji z czymś nieco bardziej oryginalnym, mam dla Was świetny pomysł: schab suszony naturalnie. Próbowałam go ostatnio u mojej przyjaciółki w Warszawie i byłam zachwycona! Delikatny, aromatyczny, a przede wszystkim zdrowy – idealny na świąteczny stół.

Dlaczego warto spróbować?

•Naturalny smak – brak sztucznych dodatków i konserwantów.

•Prostota – przygotowanie jest łatwe, choć wymaga czasu i cierpliwości.

•Uniwersalność – schab można podać jako przystawkę, dodatek do kanapek lub część zimnej płyty na święta.

Przepis mojej przyjaciółki Mai…

Oto przepis, którym podzieliła się ze mną przyjaciółka – sprawdzony osobiście(pychotka) i naprawdę prosty:

Składniki:

1. 1,5 kg schabu bez kości

2.2 łyżki Vegety

3.1 łyżka soli

4.1 łyżka majeranku

5.4-5 ząbków czosnku (wyciśniętego)

6.pieprz czarny i ziołowy do smaku

7.pokruszone liście laurowe

8.suszona bazylia ( b. mało)

Sposób przygotowania:

Schab natrzeć i trzymać 2 dni w temperaturze pokojowej (przewracać w naczyniu).Po 2-ch dniach włożyć do lodówki na dwa dalsze dni (przewracać). Następnie wytrzeć z przypraw, zasznurować i powiesić koło ciepłego grzejnika.

Po dwóch dniach nadaje się do jedzenia.

Ten przepis trochę inny znalazłam w internecie i też mnie zainteresował. Oczywiście też go wypróbuję, a może już ktoś go sprawdził, to napiszcie w komentarzu:

Składniki:

•1 kg schabu bez kości,

•2 łyżki soli,

•2 łyżeczki cukru,

•1 łyżka majeranku,

•1 łyżeczka pieprzu,

•3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,

•1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1.Marynowanie:

•Oczyść schab z nadmiaru tłuszczu.

•W misce wymieszaj sól, cukier, majeranek, pieprz, czosnek i paprykę. Natrzyj schab dokładnie przyprawami, aby mięso dobrze je wchłonęło.

•Włóż schab do szklanego naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 3 dni. Codziennie obracaj mięso i odlewaj wodę, która się pojawi.

2.Suszenie:

•Po 3 dniach wyjmij schab, osusz ręcznikiem papierowym i obwiąż go ciasno sznurkiem kuchennym.

•Owiń mięso w gazę lub bawełnianą ściereczkę i zawieś w chłodnym, przewiewnym miejscu (np. spiżarnia, balkon, jeśli temperatura jest niska).

•Pozostaw na 5–7 dni.

3.Gotowe!

Po suszeniu mięso jest gotowe do krojenia. Cieńsze plastry będą idealne jako przystawka lub dodatek do chleba.

Kilka wskazówek:

•Upewnij się, że miejsce suszenia jest odpowiednio przewiewne i chłodne (optymalnie 10–15°C).

•Jeśli boisz się, że mięso będzie zbyt suche, skróć czas suszenia o 1–2 dni.

•Możesz eksperymentować z przyprawami – świetnie sprawdzi się kminek, rozmaryn czy chili.

Dlaczego warto?

Suszony schab to nie tylko pyszna alternatywa dla kupnych wędlin, ale też wyjątkowy element świątecznego stołu, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Aromatyczny, delikatny, a do tego zdrowy – idealny dodatek do świątecznych kanapek lub deski mięs.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiej wersji schabu, gorąco polecam – warto poświęcić kilka dni na przygotowanie, by cieszyć się niepowtarzalnym smakiem. Może stanie się to Waszą nową świąteczną tradycją?

Dajcie znać, jeśli przepis Was zainspiruje! A może ktoś z Was zna inną wersję suszonego schabu? Chętnie poznam Wasze pomysły!

(Zdjęcie z internetu)