Zapomniałam napisać o pokrzywie, chociaż maj się już kończy, a podobno ta piekąca roślinka w maju ma najwięcej właściwości. Właśnie dzisiaj na obiad ją przygotowuję ! Tym razem wg przepisu ze strony kulinarnej :  www.beszamel.pl  Oczywiście zerwałam ją obok mojego wiejskiego domu tuż nad rzeczką ! Tu –  wolna od cywilizacji i zanieczyszczeń rośnie ” czyściutka” i gotowa do spożycia , ale też do wysuszenia na potem. Ważne : najlepiej zrywać górne listki, bo podobno są najzdrowsze !

 

Pokrzywa na zupę powinna być młoda, a najlepiej wybierz tylko listki szczytowe, bo mają najwięcej właściwości odżywczych. Wypróbuj nasz przepis na zupę z pokrzywy.

• 3 szklanki młodych listków pokrzywy
• 2 marchewki
• 4 ziemniaki
• 2 listki laurowe , mielone ziele angielskie

• cebula
• 3 ząbki czosnku
• majeranek
• sól
• świeżo mielony pieprz
• masło i śmietana do zabielenia
• SPOSÓB PRZYGOTOWANIA KROK PO KROKU :

 

• Pokrzywę sparzyć gorącą wodą (dzięki temu nie tylko usuniesz drobnoustroje, ale i pozbawisz pokrzywę charakterystycznego “pieczenia”).
• W garnku zagotować wodę z listkami laurowymi, zielem angielskim solą, drobno posiekanym czosnkiem i warzywami.
• Pokrzywę i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni z majerankiem oraz świeżo mielonym

pieprzem.

• Kiedy warzywa w zupie zmiękną, dodać pokrzywę i gotować jeszcze chwilę. Doprawić do smaku ulubionymi ziołami.
• Żeby zrobić zupę krem, wystarczy zmiksować zupę w blenderze. Tuż przed podaniem na dnie talerza rozprowadzić łyżkę śmietany i na tak przygotowany podkład wlewać zupę.